Đọc thêm Gluten

Curtis, B.C.; Rajaram, S.; Macpherson, H.G. “Bread Wheat, Improvement and production — FAO Plant Production and Protection Series No. #30.”. Truy cập ngày 21 tháng 8 năm 2007.
Pfluger, Laura. “Marker Assisted Selection in Wheat, Quality traits. Gluten Strength, Coordinated Agricultural Project (funded by USDACREES)”. Truy cập ngày 29 tháng 9 năm 2007.
“Agricultural Databases, Statistics, etc.”. USDA Cereal Disease Laboratory. Truy cập 2007-9-2007. Kiểm tra giá trị ngày tháng trong: |accessdate= (trợ giúp)
Wieser, H. (2007). “Cereal Chemistry and Dough Properties, KL1-Gluten Chemistry”. German Research Centre of Food Chemistry and Cereal Chemistry and Hans-Dieter-Belitz-Institute for Cereal Grain Research, D-85748 Garching, Germany. Truy cập ngày 27 tháng 9 năm 2007.
Wrigley, C.W; Bekes, F.; Bushuk, W (2006). The Gluten Composition of Wheat Varieties and Genotypes. AACC International. ISBN 1-891127-51-9. Truy cập ngày 21 tháng 9 năm 2007.
Gedgaudas, Nora. “Tác hại của Gluten trong ngũ cốc”. Truy cập ngày 9 tháng 5 năm 2012.

Liên quan

Tài liệu tham khảo